Proef Staphorst
Snert, stip, proemekreuze, broene boon'n mit syrup en spekkies. Gerechten die vroeger door moeder de vrouw op tafel werden gezet. Maar ook vandaag de dag zijn er nog altijd Staphorsters die deze heerlijke gerechten regelmatig serveren. Om het ook bij een groter publiek in de smaak te laten vallen, heeft een aantal Staphorster ondernemers in 2012 de krachten gebundeld. Het Vergulde Ros, Het Vosje, Restaurant Stien, Slagerij Buitenhuis en De Roustap staken dit 'werkvoedsel' in een eigentijds jasje zonder de authentieke smaken aan te tasten. Proef Staphorst en ga ook op een culinaire ontdekkingsreis. Misschien delen deze ondernemers hun eigentijdse recepten wel, zodat de echte smulpapen het thuis ook kunnen proberen.

Kniepertjes
In Staphorst is het traditie om rond de jaarwisseling kniepertjes te bakken. Ga je er familie, vrienden of buren een gelukkig nieuwjaar wensen, dan krijg je deze dunne wafeltjes zeker aangeboden. Pak ook eens het kniepertjesijzer en ga zelf aan de slag!

Ingrediënten
500 gram suiker
500 gram bloem
250 gram margarine
2 eieren
2 zakjes vanillesuiker
± 400 ml handwarm water

Bereidingswijze
Vet het ijzer in met een beetje slaolie en verwarm het op stand 4/5. Meng de suiker, bloem, margarine, eieren en vanillesuiker in een kom. Voeg als laatste het water toe en meng het met de mixer tot een egaal beslag (het moet makkelijk te roeren zijn). Doe een dun laagje beslag op het ijzer, sluit het ijzer en wacht tot het kniepertje goudbruin is. Rol het direct na het bakken op om het later met slagroom te kunnen vullen. Je kunt de kniepertjes ook zo laten afkoelen en als plat wafeltje serveren.